Le Livre

Un chef raconte trente ans de restauration comme d’autres racontent une guérilla urbaine.

La salle, la cuisine comme un champ de bataille : voilà les coulisses d’un restaurant.

Oubliez les paillettes et les émissions télé ; ici, pas de glamour, mais des coups de gueule, des nuits blanches et des cicatrices.

Des burn-out, des services de merde, des moments de grâce et la musique en fil rouge.

Vous allez croiser une bande de fous furieux : des abrutis magnifiques, des serveurs au bord de la crise de nerfs, des cuistots au bord de la camisole et des clients chiants.

Ce livre n’est pas une success story.

C’est l’histoire d’un paumé, sauvé par un métier et par l’amour d’une inconsciente incandescente.

Une confession trash, drôle et parfois tendre, servie comme un menu dégustation.

Ça sent l’ail confit, la came, les excès, le feu, la sueur et le rock.

Mais ça hurle qu’il vaut mieux cramer en enfer que s’éteindre en silence.

Amenez vos cœurs brisés, vos exigences ridicules et vos demandes à la con.

Le chef vous attend, couteaux affûtés.

Bienvenue dans ma cuisine.